SALUD / Comer lentejas o frijoles ayuda a no padecer cáncer

• Consumir legumbres, especialmente lentejas, podría ser beneficioso en el combate contra el cáncer, reveló un estudio realizado por especialistas de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira y Virgili (URV) y del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili, en Barcelona.

Tras analizar a siete mil 212 personas con alto riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular durante seis años, se descubrió que los que consumieron de lentejas, garbanzos, frijoles y guisantes, tuvieron 49% menos de riesgo de morir por causa del cáncer.

En los resultados de su estudio, publicado en la revista Clinical Nutrition, se revela que la dosis ideal de consumo diario de este tipo de alimentos es de 27.34 gramos.

Además se encontró evidencia de que las lentejas son las legumbres que más se asocian a la reducción del riesgo de morir de algún tipo de cáncer, con un 37% de reducción total.

“Además, las legumbres son una buena fuente de fibra dietética, vitamina E y B, selenio y lignanos, todos componentes dietéticos con reconocidas acciones contra el cáncer,” indican los autores del estudio.

Se cree que este efecto se debe a la alta cantidad de polifenoles como los ácidos fenólicos y flavonoides, que contienen los frijoles y otras legumbres.

Sin embargo, hay un lado negativo en el alto consumo de legumbres, especialmente los frijoles: quienes consumieron una mayor cantidad tuvieron mayor riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular.

Esto significa que los médicos que recomienden una dieta rica en legumbres también deben estar conscientes de sus peligros para la salud, ya que al intentar prevenir la muerte por cáncer, se eleva la posibilidad de desarrollar una enfermedad cardiovascular.